Полезные свойства квашеной капусты

Для большинства россиян квашеная капуста – то блюдо, которое часто можно встретить на столе. Однако совсем недавно выяснилось, что еще до появления квашеной капусты на Руси, его научились квасить в Китае и Корее. Соответствующие записи имеются в летописях, повествующих о строительстве Великой Китайской стены.

 

Однако в то время для заквашивания капусты использовали белое вино.

Сегодня большинство диетологов дают рекомендации активно употреблять квашеную капусту, которая положительно влияет на организм человека. В ней немало полезных витаминов. Особо много в ней витамина С, благодаря которому укрепляется наша иммунная система и замедляются процессы старения в организме. Помимо этого квашеная капуста содержит такие витамины как В1, В2, В6, К, U, которые препятствуют возникновению язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. В капусте содержится достаточное количество йода, который необходим нашему организму.

Сквашивание капусты происходит за счет кисло-молочных бактерий, которые, попадая в кишечник, нормализуют деятельность этого органа, а кроме того, под их воздействием происходит удаление микрофлоры, которая может вызывать дисбактериоз.

При лечении отдельных заболеваний квашеная капуста используется в качестве лечебного продукта, в частности при хроническом гастрите. В целях профилактики этого заболевания достаточно съедать порцию капусты 3 раза в день за 30 минут до еды на протяжении  2-3 недель. Также стоит поступить и тем, кто страдает сахарным диабетом, поскольку употребление квашеной капусты способствует понижению уровня сахара в крови.

Тем, у кого есть проблемы со здоровьем, многие целители рекомендуют пить «коктейль здоровья», которые состоит из рассола квашенной капусты и томатного сока, их смешивают в равных частях, а пьют продолжительный период по три раза в день. Также рассол  достаточно эффективен в борьбе с лямблиями в печени. Чтобы избавиться от этих паразитов необходимо выпивать по ½ стакана капустного рассола за полчаса до еды.

Рассол очень полезен для беременных женщин, с его помощью они могут справиться с токсикозом. Полезна капуста и для мужчин. Как заявляют народные целители, регулярное употребление квашеной капусты способности повышает уровень потенции у мужчин.

 

Квашеную капусту можно использовать как средство для борьбы с холестерином. Совсем недавно был доказан факт того, что в квашеной капусте содержатся полезные вещества, которые препятствуют развитию в организме раковых клеток. Немецкими учеными было проведено исследование, в результате выяснилось, что те, кто употребляют квашеную капусту не менее 2-3 раз в неделю, снижают риск рака кишечника.